Image montrant une liste de membres de "L'Équipe de Quille": Pascal Paulze, associé sommelier et Meilleur ouvrier de France; Etienne Mantel, associé; Ann Long, responsable de salle/sommelière; Maxime Petry, apprenti sommelier.

Une cave à vin ? un bar ? Un restaurant ?

Quille c’est un lieu de vie qui se veut simple, sans chichi, sans complexe, sans superflu.

Quille c’est une équipe, des copains,

une famille, des passionnés.

Quille c’est des produits frais, des vignerons, des agriculteurs, des artisans.

Quille, c’est très simple : c’est nous.

Et le plus important, SANTÉ !